Η Δρ. Μαρία Γιαβροπούλου είναι απόφοιτος της Ιατρικής Σχολής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης (A.Π.Θ). Ειδικεύθηκε στην Ενδοκρινολογία στο Τμήμα Ενδοκρινολογίας και Μεταβολισμού της Α΄ Παθολογικής Κλινικής του Πανεπιστημιακού Γενικού Νοσοκομείου Θεσσαλονίκης ΑΧΕΠΑ. Μετά τη λήψη της ειδικότητός της μετεκπαιδεύθηκε στο Πανεπιστήμιο του Leiden, της Ολλανδίας (LUMC), και στο Πανεπιστήμιο του Αρκάνσας των Η.Π.Α (UAMS), στην αντιμετώπιση σπανίων και πολύπλοκων νοσημάτων του μεταβολισμού των οστών και σε μοριακές in vivo και in vitro τεχνικές με εξειδίκευση στη διαχείριση διαγονιδιακών πειραματοζώων.

Η Δρ. Γιαβροπούλου είναι Διδάκτορας της Ιατρικής Σχολής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης (A.Π.Θ) με βαθμό Άριστα με Διάκριση.

Επίσης είναι κάτοχος Μεταπτυχιακού Διπλώματος στην ‘Μεταφραστική Έρευνα στη Μοριακή Βιολογία και Γενετική’ του Τμήματος Βιολογίας και Γενετικής του Δημοκριτείου Πανεπιστημίου Θράκης (Δ.Π.Θ), ενώ από τον Οκτώβριο του 2020 είναι μεταπτυχιακή σπουδάστρια στο Μεταπτυχιακό Πρόγραμμα Σπουδών της Ιατρικής Σχολής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (ΕΚΠΑ) “Επιδημιολογία – Μεθοδολογία Έρευνας στις Βιοϊατρικές Επιστήμες στην Κλινική Πράξη και τη Δημόσια Υγεία”.

Από τον Οκτώβριο του 2019 είναι αναπληρώτρια υπεύθυνη του Κέντρου Εμπειρογνωμοσύνης Σπανίων Διαταραχών του Μεταβολισμού Ασβεστίου και Φωσφόρου της Ά Προπαιδευτικής Παθολογικής Κλινικής του Γ.Ν.Α ΛΑΙΚΟ και συντονίστρια ποιότητας του Κέντρου Εμπειρογνωμοσύνης για την Ιστιοκυττάρωση Ενηλίκων του Γενικού Νοσοκομείου Αεροπορίας. Το κλινικό της έργο αφορά την αντιμετώπιση του συνόλου των ενδοκρινολογικών παθήσεων με έμφαση στα σπάνια ενδοκρινολογικά νοσήματα του μεταβολισμού του ασβεστίου και του φωσφόρου ενώ το ερευνητικό της ενδιαφέρον εστιάζεται στον Οστικό Μεταβολισμό, στο Διαβήτη και στη Νευροενδοκρινολογία.

Έχει πολυάριθμες δημοσιεύσεις στην κλινική και στη βασική έρευνα σε έγκριτα διεθνή επιστημονικά περιοδικά ενώ έχει βραβευθεί για το ερευνητικό της έργο τόσο σε Εθνικό (Βραβείο Βασικής Έρευνας Γ. Τόλη) όσο και Ευρωπαϊκό Επίπεδο (Jens Sandahl Christiansen Award for Basic Research).